Chais Elles est ravie de vous conseiller cette jolie Cuvée Chablis Grand Cru Les Clos élaborée par une femme vigneronne formidable : Clotilde Davenne qui depuis 1989 élabore ses propres vins et ce par passion pour la nature et surtout parce que très jeune Clotilde s’est découvert un nez merveilleux, un potentiel sensitif très fort . Son domaine les Temps Perdus possède 30 ha de vignes en cépage Chardonnay.
Chablis Grand Cru Les Clos : 100% Chardonnay. Robe jaune clair avec des reflets or vert, nez minéral et intense sur des arômes de tilleul, de fruits secs, de miel, d’amande et de figue, bouche riche, ample, généreuse sur le gras et l’acidité, sur la vivacité et la fraicheur avec une très belle salinité si caractéristique des Chablis Grand Cru.
Un Chablis avec une belle capacité de vieillissement qui, grâce à ses saveurs iodées, se marie merveilleusement sur des fruits de mer, des coquillages froids ou chauds, des poissons marinés ou crus, des fromages de chèvre …
Une belle découverte que je suis heureuse de partager !
Domaine Les Temps Perdus Clotilde Davenne 89 800 Préhy