En ces temps de confinement, Chais Elles, tel un clin d’oeil à cette pandémie dramatique a choisi de parler de cette belle Cuvée au nom si adéquat dans le moment L’Ecart élaborée par une femme vigneronne passionnante: Clotilde Legrand.
Clotilde est à la tête de ce Domaine familial depuis 2014 et est ainsi la 1ere femme vigneronne au sein du domaine qui est dans la famille depuis déjà de nombreuses générations.
Elle gère 17 ha de vignes essentiellement plantés en Cabernet Franc puisqu’elle n’a qu’une seule parcelle en Chenin d’où est d’ailleurs issue l’Ecart son unique Cuvée en Blanc.
L’Ecart :Saumur Blanc Sec 2015. 100% Chenin. Vendanges manuelles. Elevage sur lies dans des caves en tuffeau. Robe charmeuse, nez complexe sur des notes d’agrumes , bouche ample, sensuelle et gourmande avec une belle finale sur des arômes de fruits secs: noisettes, pistaches…le tout empli d’une grande fraicheur et d’un très bel équilibre entre minéralité et acidité.
Une jolie Cuvée à déguster à l’apéritif, sur des poissons, des sushis, des fromages de chèvres ….
Domaine Clotilde Legrand 49 400 Varrains
