Chais Elles a demandé à Alice Euvrard, femme du vin au Domaine de la Navicelle en Provence, de lui révéler une recette de saison et son accord mets & vins Coup de Coeur .
Voilà ce qu'Alice propose :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de crozets au sarrasin Alpina Savoie.
- 1 bouillon cube de boeuf.
- 1 c à soupe de curcuma.
- 1 gousse d'ail.
- 1, 25 l d'eau.
- 16 crevettes crues.
- 4 carottes.
- 1 oignon nouveau.
- 2 poignées de pousse de soja.
- coriandre, menthe
- sel, poivre
Recette :
- A l'aide d'un économe, faire des lamelles de carottes.
- Ecraser les gousses d'ail et émincer les oignons nouveaux du blanc jusqu'au vert.
- Dans une grosse marmite, verser l'eau, ajouter le bouillon cube. Faire frémir puis ajouter les gousses d'ail écrasées, les carottes, les oignons, le curcuma, le sel et le poivre. Laisser cuire 10 min.
- Ajouter les crozets et faire cuire 15 minutes. 2 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les crevettes. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
- Servir dans des bols avec de la coriandre et de la menthe fraiche et quelques pousses de soja.
L'accord choisi par Alice parmi ses Cuvées pour accompagner cette recette:
le Rosé A Flot Bio
Grenache, Cinsault et Syrah . Côtes de Provence . Un Rosé comme on les aime : facile, léger et gourmand au nez généreux et flatteur sur des notes de pamplemousse, une bouche fraiche, sensuelle et acidulée avec une finale minérale et longue . Un joli moment de plaisir .
Chais Elles a également demandé à Alice où elle aime se restaurer quand elle sort :
Augustin 79 rue Daguerre 75 014 Paris Tel : 01 43 21 92 29
Voila ce qu'elle en dit :'' Un vrai bistrot parisien ouvert du matin au soir. Le Chef Vincent Deyres, qui a eu une étoile en Corse, joue sur des classiques revisités en hommage à l'île de beauté. C'est très bon et parfaitement maitrisé. Le plus difficile reste de faire son choix sur la carte .... De plus il propose une très belle carte des vins .''
Merci beaucoup à Alice pour ces Coups de Cœur partagés !
Alors au gré de vos balades vinicoles, n'hésitez pas à découvrir ce très joli Domaine et surtout prenez le temps de discuter avec Alice, une femme de vigne absolument géniale, enjouée et dynamique qui saura vous passionner !
Domaine de la Navicelle 1617 Chemin de la Cibonne 83 320 Le Pradet www.domainedelanavicelle.com