Ah ce que les Vins de Glace québécois sont envoutants, gourmands et marqués par un bel équilibre entre fraicheur, acidité et sucrosité.
Que Chais Elles les aime et que Chais Elles s’est étonnée et régalée aussi…Que de belles découvertes surtout en vins de Glace ou Poiré de Glace…! Ce Domaine, porté par une femme vigneronne Denise, élabore des vins merveilleux très spécifiques et c’est tant mieux; en total accord avec la Nature et ses contraintes et fortes typicités.
Vin de Glace 2012: cépage Vidal , vendanges au début de l’automne quand les baies se figent par le froid et se chargent en sucre..comme en hommage à l’hiver qui approche, baies pressées à froid. Robe jaune or brillante , nez envoutant et divinement tentant, bouche ample, gourmande et ronde. Belle acidité, arômes de miel, de coing, de fruits confits, de caramel, de menthe en final ….Belle longueur en bouche, belle minèralité.
Vin plaisir qui se déguste à l’apéritif, en dessert ou seul en fermant les yeux et en se projetant au milieu de cette si grande hospitalité et douceur québécoises …
Domaine des Salamandres Hemmingford Québec.