Chais Elles a une histoire particulière avec Sophie Cinier, vigneronne de mère en fille depuis 2000 car c’est une femme vraie, sincère et passionnée qui fut la 1ère à croire en Chais Elles, en mon concept et qui m’a soutenue et plus d’une fois félicitée pour ma persévérance et ma conviction.
Ces soutiens là, ces encouragements ne s’oublient jamais lorsque l’on démarre seule une aventure un brin folle et risquée …en cette période difficile.
Je ne sais pas si c’est pour cela que j’aime ses vins….non bien sûr ! en tous les cas oui je les apprécie beaucoup car ils sont droits, expressifs et vrais.
Macon Villages Les Amandiers : 100% Chardonnay, vigne de 30 ans, conduite traditionnelle et raisonnée des vignes, fût de chêne. Robe brillante et limpide, nez sur le fruit, bouche ample, ronde, emplie de fraicheur, arômes de pamplemousse et autres fruits, belle acidité, belle minéralité. Belle longueur en bouche.
Vin tout en finesse et sur le fruit. A servir à l’apéritif, sur un poisson en papillote, un chèvre…
Domaine Sophie Cinier 71 960 Fuissé