Chais Elles aime ce très beau Champagne de Gastronomie élaboré par Charlotte Le Gallais , jeune vigneronne pétillante, dotée d’un caractère fort, ambitieuse, drôle et passionnée à l’image de son papa ..C’est un Champagne de propriétaire qui porte bien son nom car le Domaine comporte un Château, un vignoble clos de murs et de nombreux bâtiments dont une superbe serre. Le vignoble se compose de 4ha de vignes dont 50% de vieilles vignes et des 3 cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.
Cuvée Millésimée 2004: 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier. Belle robe brillante, cordon de bulles fines, régulières et vives, nez ample aux arômes de cuir, de sous bois…. Bouche gourmande, délicate, complexe aux arômes d’amandes…Belle longueur en bouche, belle finesse, belle acidité qui donne cette fraîcheur remarquable.
Vin à déguster à l’apéritif mais qui peut aussi accompagner tout un repas: délicieux sur des fromages.
Champagne Le Gallais Boursault.