Collection Carignan Vieilles Vignes Château Fabre Cordon

20150418_131450Chais Elles a fait une très belle découverte il y a peu en rencontrant Amandine Fabre, femme vigneronne oenologue qui, comme ses parents, est une belle ambassadrice des Vins de Corbières.Sur 15 hectares ils élèvent les principaux cépages du Languedoc: Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre en agriculture biologique.

Faire un choix est difficile tant les différents Vins élaborés sont complexes , élégants et délicieux.

Collection Carignan Vieilles Vignes: 100% Carignan Vieilles Vignes. Vignes plantées en 1905..Cuvée exceptionnelle exclusivement travaillée à la main avec un passage de 18 mois en barriques de chêne. Robe brillante d’un rouge profond, nez complexe aux arômes de fruits mûrs, d’épices , bouche ample, ronde , tannins domptés, belle longueur en bouche, arômes de réglisse, fruits rouges …

Vin élégant et subtil,  à déguster seul sans lui  imposer un met veux je dire  tel un moment gourmand, un moment de plaisir pur et soyeux .

Château Fabre Cordon  11 440  Peyriac de Mer   Languedoc

 

 

 

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