Chais Elles a beaucoup apprécié cette rencontre lors du salon de Vinisud avec Marie Pierre Cabanes, une vigneronne passionnée qui, aux côtés de son père Jean-Pierre, porte ce Vignoble de 12ha , Domaine transmis de génération en génération telle une merveilleuse saga familiale marquée sous le signe de la passion et l’amour de la Vigne et du Vin. Tous les Vins que j’ai dégustés sont généreux, élégants, complexes et très équilibrés..mais il me faut choisir alors voici celui que je sélectionne aujourd’hui :
Les IV Pierre . Blanc . AOP -Coteaux du Languedoc St Saturnin. Bio. Cépages 80% Viognier, 10% Grenache Blanc, 10% Muscat petit grain. Elevage en Cuve.Son Nom…les IV Pierre en hommage à ce fameux prénom Pierre qui depuis 1914 marque le Domaine … Robe brillante , nez très aromatique sur la poire, le miel , bouche ample, élégante, très florale avec une très belle fraicheur. Explosion d’arômes en bouche. Très belle finale. Très jolie Cuvée qui accompagnera parfaitement des poissons en sauce, des viandes blanches, des fromages tels Roquefort ou Pelardon , des desserts aux fruits et seul bien sûr à l’apéritif pour en savourer toute sa complexité .
Domaine d’Archimbaud 34 725 Saint Saturnin de Lucian