Chais Elles est heureuse de partager un moment d'exception que je ne suis pas prête d'oublier: mon séjour sublime et rare à Baumanière aux Baux de Provence : un lieu champêtre d'excellence au charme enchanteur, au luxe discret, à l'élégance simple: un hymne à la détente, à la douceur et à l'art de vivre provençal, un petit coin de paradis au coeur d'une nature à la fois minérale et douce, ''un lieu secret né de la passion d'un homme exceptionnel et passionné''.
Je cite Geneviève et Jean-André Charial, les propriétaires des lieux:'' Nous sommes là pour vous recevoir , nous espérons vous émouvoir.'' mais aussi Raymond Thuilier , grand-père de Jean-André Charial et fondateur de Baumanière: '' Il faut savoir observer, écouter, entendre et attendre, car chauqe heure a sa lumière, chaque rocher, chaque pierre son ombre. ''
Ces deux citations illustrent merveilleusement l'esprit de Baumanière.
Il est désormais temps que je vous décrive ce lieu...
Baumanière s'étend sur 20 ha et est composé de 5 lieux de vie: 5 bâtisses qui comportent 54 chambres et suites, un spa et 2 restaurants : La Cabro d'Or dont j'ai parlé dans un précédent article et bien sûr le restaurant gastronomique l'Oustau : le coeur historique de Baumanière :un mas du XVIIe siècle acheté par Raymond Thuilier en 1943, inauguré par Georges Pompidou en 1946, récompensé par une étoile Michelin en 49, par deux étoiles en 1952 puis en 1954 par trois étoiles et ce pour 30ans jusqu'en 1984 et reconquise en 2020.Il s'agit d'un lieu exceptionnel à la cuisine raffinée, excellente et authentique sous la direction du Chef Glenn Viel et bien sûr de Jean-André Charial, homme généreux et passionné fier d'avoir su créer un menu de légumes provenant de son potager bio et des producteurs voisins.
Jean- André Charial, après s'être formé chez les plus grands Chefs de l'époque a rejoint son grand-père en 1969 alors qu'il n'a que 24 ans et qu'il sort d'HEC. A 48 ans, au décès de son grand-père, il reprend la barre avec Geneviève, son épouse qui s'occupe de l'aménagement et de la décoration des lieux. Depuis 2012, leur fille cadette Marie Noelie a rejoint l'entreprise familiale.
Baumanière c'est aussi 3 magnifiques piscines, des jardins merveilleux avec des arbres centenaires, un potager, des tennis, des cours d'oenologie, de cuisine, de pâtisserie. C'est aussi la possibilité de visiter des domaines vinicoles, des moulins à huiles, des sites culturels, des villes : St Rémy de Provence, Avignon, Arles, Nîmes ....
Cette année, Baumanière fête ses 75 ans et a retrouvé sa 3e étoile : quelle merveilleuse récompense, quelle magnifique histoire, quel succès si mérité pour cette adresse qui a vu passer tant de personnalités : chefs d'Etat, politiques, artistes ...
Dans ce lieu extraordinaire, j'ai donc passé une nuit au Manoir, une grande maison d'époque au charme fou avec ses chambres délicatement décorées, ses salons, sa piscine, ses jardins, dîné à la Cabro d'Or, pris un succulent petit-déjeuner dans les jardins à la française si joliment agencés et fleuris, déambulé dans le parc et visité les Baux de Provence . Bref le temps a semblé s'arrêter, je me suis laissée envahir par cette beauté fragile, ce calme incroyable, cette gentillesse spontanée et sincère du personnel, en un mot par l'Esprit Baumanière.
J'ai compris l'âme du lieu, j'ai ressenti pleinement la passion, le coeur et la générosité de Geneviève et Jean- André Charial.
J'ai follement aimé ces moments et je sais déjà que je retournerai avec bonheur dans ce lieu secret et enchanteur que je n'oublierai jamais ...
Bravo, Merci et longue et belle vie à Baumanière!
Vive le luxe simple, authentique et élégant ...
Baumanière Relais & Châteaux Hôtel Restaurants & Spa Les Baux de Provence tel 04 90 54 33 07
