Et si Chais Elles vous confiait que ce Domaine et cette femme vigneronne :régisseur du Domaine , je les ai découverts à Montréal lors du Salon Raspipav ….c’est génial non? En effet, quelle ne fut ma satisfaction d’avoir rencontré Jessica Servet aux côtés de son importateur lors de ce Salon. Joli domaine en Bio, de 15ha sur le versant Sud de la Montagne Noire marqué par la présence d’un mouton noir et …de 2 femmes: Philippa Crane, propriétaire et Jessica Servet, régisseur.
Cuvée Hégarty n° 1 : 60% Syrah, 40% Carignan . Vendanges manuelles. Bio . Faible rendement. Robe rubis, limpide et brillante, nez généreux, complexe et gourmand, bouche ample, aux tanins soyeux sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerises, de café, de cacao, de tabac ….belle complexité, belle longueur en bouche.
Vin très élégant à déguster sur du chocolat noir …..mais pas que !
Domaine de Chamans 11 160 Trausse