Chais Elles a rencontré une femme vigneronne passionnante et battante : Salomé Fontaine qui reprend laMaison familiale Philippe Fontaine.
Elle se bat, elle se prouve et se prouve à son père et surtout en élaboreant des Champagnes aux arômes merveilleux, subtils et étonnants.
Cuvée des Lys : millésimé; 100% Pinot Blanc .Bulles fines et élégantes, robe limpide, nez aromatique et généreux, bouche subtile, élégante, fraiche et très florale . Très belle longueur en bouche.
Quelle découverte pour moi que ce Champagne 100% Pinot Blanc: pure merveille étonnante et extrêmement raffinée au dosage faible.
Bravo Salomé, continuez à élaborer des Champagnes si étonnants, si délicieux et insolites.
Champagne Philippe Fontaine Rue de la Croix de l’Orme 10110 Balnot sur Laignes