Carole Gaillard de Chais Elles a rencontré il y a peu une femme vigneronne extraordinaire au charisme fou, à l’audace merveilleuse et à l’ambition immense: Odile Couvert qui a créé ce Domaine de 15 hectares en 2015 après être tombée totalement amoureuse du lieu, de la bastide et du Terroir marqué par un sol de galets roulés, un ensoleillement merveilleux et un mistral généreux.
Quel joli défi, quel immense projet que de se lancer dans un vignoble sur un des plus beaux terroirs des Côtes du Rhône au bord de la plaine de Plan Dieu à Violès et de proposer des maisons d’hôtes épicuriennes où luxe, charme et convivialité s’entremêlent pour offrir des moments de bonheur inoui.
Cuvée La Talentueuse : quel joli nom pour une Cuvée et quel beau clin d’oeil à cette femme passionnante qui a osé et ose concrétiser un rêve.Cépages Grenache dominant et Syrah. Elevage de 14 mois en fûts de chêne. Conversion en Bio, grand respect de la vigne et des sols.Robe rouge grenat, nez ample, charmeur et envoutant sur des arômes de fruits rouges bien mûrs , bouche sensuelle, généreuse, gourmande et ronde sur les fruits rouges et avec des notes vanillées, épicées, torréfiées et sur une pointe de cacao. Belle longueur en bouche et tanins soyeux .
Une Cuvée médaillée, bien notée, complexe, solaire et délicate à déguster sur des grillades aux notes méditerranéennes.
Un vin qui peut se garder une bonne dizaine d’années .
Domaine de l’Odylée 84 150 Violès www.lodylee.com Propriétaire Odile Couvert