Chais Elles a rencontré avec beaucoup de bonheur Marie Agnès Herout des Cidres et Calvados du même nom puisqu’il s’agit d’un Domaine familial que désormais Marie Agnès femme dans la cidriculture gère et dirige.
J’ai aimé son discours, son ambition pour défendre son appellation, sa passion et sa disponibilité lors de notre rencontre qui fut suivie d’une très belle dégustation.
J’ai choisi de parler du Calvados 83 mais j’ai également beaucoup apprécié les cidres .
Calvados 83: Elévé au fût de chêne entre 30 et 40 ans . 42,5% degré naturel. Robe ambrée , brillante et profonde. Nez gourmand, complexe et sensuel sur des notes de pommes et de caramel, bouche sur l’alcool bien sûr mais aussi sur les fruits compotés : pommes, abricots et la cannelle. Très belle puissance et élégance.
Un très joli Calvados à découvrir.
Maison Herout Les Vergers de la Chapelle 50500 Auvers