C'est avec beaucoup d'émotion, de fierté aussi mais surtout avec beaucoup de plaisir que j'ai animé un sublime dîner accords mets & vins en présence de l'honorable Stéphane Dion, Ambassadeur du Canada auprès de la France au sein de la prestigieuse Résidence Officielle du Canada à Paris pour le cabinet canadien McCarthy Tétrault .
Sur le délicieux dîner préparé par le Chef de la Résidence, j'ai eu l'immense joie de faire déguster des vins de femmes vigneronnes françaises que j'admire beaucoup et dont j'apprécie particulièrement les vins.
Ainsi après avoir proposé pour le cocktail le délicat Champagne A Fleur de Note 2015 de Jocelyne Legouge Copin, sur le gravalax de saumon aux asclépiades j'ai servi un Côte de Nuits Villages Blanc 2020 ''Les Monts de Boncourt '' de Béatrice Dubois, sur le filet de bison j'ai sélectionné la Cuvée '' La Tempétueuse '' 2019, un délicieux Côtes du Rhône élaboré par Odile Couvert du Domaine de l'Odylée.
Sur le dessert j'ai servi tel un clin d'oeil au Canada un vin de glace dit Ice Wine .
J'ai étonné, j'ai enthousiasmé, j'ai régalé alors bravo Mesdames pour votre talent et vos merveilleuses Cuvées.
Chais Elles ou la passion simple et inspirante du vin !
