Champagne Nathalie Falmet

Appellation : Champagne

Fille de Michel, petite-fille d’Edgar, Nathalie a toujours aidé son père aux travaux des champs. Au terme d’une licence de Chimie à Paris XI,son père lui offre 3ha de vignes. Cet héritage motive un changement d’orientation, elle poursuit ses études et termine sa formation par un Master d’œnologie à Reims. Ses diplômes en poche elle ouvre en 1994 un laboratoire d’œnologie à Bar-sur-Aube, reprend le vignoble familial en 2000 puis elle met tout en œuvre pour créer ses Champagnes.

champagne-nathalie-falmet

Sa fille lui a déjà révélé qu’elle marcherait sur ses pas !!

Rouvres Les Vignes c’est le QG de la famille Falmet. En 2007, Nathalie crée sa cuverie au cœur du village. L’exploitation se compose de 3.50 ha et produit environ 33000 bout.par an . 4 cuvées à ce jour : Un Brut nature 100% Pinot Noir de l’année, un Brut Classique , un Rosé de saignée avec du Meunier de vieilles vignes à la teinte « pétale de rose » baptisé Tentation Rosée et sa cuvée préférée Val Cornet, issue du terroir du même nom, vinifiée sous bois.

Un vin…

Cuvée Val Cornet Une cuvée d’excellence haute en finesse
Robe jaune paille, bouche souple et ample, texture caressante, notes d’abricots vanillées, arômes miel et caramel, belle persistance.
Caractère élégant, complexe : un très beau Champagne de repas qui procure un très grand plaisir.
Médaille d’Or à Miami en 2012. A découvrir très vite.

Autour de chez elle

A découvrir : Le Mémorial de Charles de Gaulle, la Cristallerie Royale de Bayeul.
Où se restaurer : La Montagne à Colombey-les-Deux- Eglises.