Rivesaltes Ambré l’Age de Raison Domaine Piquemal

Chais Elles apprécie beaucoup ce que Marie Pierre Piquemal , femme vigneronne passionnée, élabore…des Cuvées emplies de caractère, d’élégance et d’audace .

En effet quel beau Domaine que celui sur lequel Marie Pierre  veille au coeur du Roussillon dans la vallée de l’Agly.

L’Age de Raison Rivesaltes Ambré . Vin doux Naturel .Cépage 100% Grenache Gris Vendange fin septembre . Mutage sur moût : on stoppe l’action des levures dans la fermentation alcoolique par l’adjonction d’alcool vinique neutre dans le but de préserver les sucres résiduels. Robe ambrée, nez intense et franc sur des arômes de cacao, tabac, cuir, bouche équilibrée sur des notes de noix, de caramel, de pruneaux confit…. Très belle longueur et acidité afin d’apaiser la sucrosité.

Sur l’étiquette on peut lire” Oeuvre devenue majeure avec la patine du temps” . C’est si juste !

A déguster sur des fromages bleus, un foie gras poêlé, des desserts au chocolat ou à a poire…et bien sûr sur un cigare !

Domaine Piquemal   66 600 Espira de l’ Agly

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