Chais Elles recommande sur une frangipane un vin blanc bien sûr plutôt frais, léger et sensuel tel ce Loupiac élaboré par Catherine de Loze, une femme vigneronne exceptionnelle qui a repris le Domaine en 1985, domaine qui appartient à la même famille depuis 1560, qui compte 10 hectares de vignes et qui est situé en face de Sauternes.
Château Peybrun Loupiac 2014: Sauvignon 20%, Sémillon 80%. Vendanges manuelles. Issus de grains botrytisés . Robe jaune or mais plutôt pâle, limpide et alléchante, nez gourmand, généreux, envoutant sur des arômes d’abricot, de coing, de miel, une bouche sensuelle, ample, soyeuse sur des notes de fruits confiturés mais avec beaucoup de fraicheur, d ‘acidité et de légèreté qui apaise la sucrosité, le tout sur une très belle longueur en bouche .
Bref un joli vin tendre mais pas trop qui se mariera très bien avec une galette des rois ….mais pas que …sur des viandes blanches, des fromages persillés …également.
Château Peybrun Gabarnac en Gironde