Palagret 2015 Domaine de Clovallon Languedoc

Chais Elles vous recommande cette Cuvée extrêmement atypique mais absolument délicieuse élaborée par Catherine Roque, femme architecte qui, en 1989, réalise son rêve et devient femme vigneronne en achetant le Domaine Clovallon à Bédarieux . Désormais,  elle possède aussi le Mas d’Alezon en Faugères ….quel beau succès, quel joli rêve ….bravo !

Cuvée Palagret 2015 : Cépages Syrah 80%, Pinot Noir 20% . L’assemblage en Languedoc de ces 2 cépages  est absolument étonnant et rare et c’est ce qui fait l’originalité des vins de Catherine Roque car assembler Pinot Noir et Syrah ou  faire “pinoter ” une Syrah est quand même quelque chose d’incroyablement audacieux mais parfaitement réussi. Biodynamie. Robe rouge grenat, nez charmeur, sur le fruit rouge, bouche ample, généreuse, ronde, gourmande, soyeuse aux tanins très discrets sur des notes de cerises, de réglisse, d’épices  …. Belle longueur en bouche. Vin de garde .

Vin plaisir, vin d’une très grande subtilité et élégance.

A découvrir absolument.

Domaine de Clovallon  34 600 Bédarieux

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