Les arômes du Cognac de Véronique Lemoine

Chais-Elles a pris beaucoup de plaisir à lire cet ouvrage afin de s’approprier un peu cet univers méconnu du Cognac. Que d’arômes subtils détaillés et expliqués qui en deviennent alors encore plus élégants, puissants et gourmands! Bravo Véronique pour ce très bel ouvrage qu’il faut mettre entre les mains d’épicuriens mais […]

Hautes -Côtes de Beaune 2009 “Orchis Mascula”

Claire Naudin-Ferrand, femme vigneronne, élabore un très joli Bourgogne. 100% Pinot noir.Vendanges manuelles, fermentation naturelle, elevé un an en fûts de chêne.Robe rouge foncé.Nez aux arômes denses et variés: encens, muscade, côté exotique, floral. Bouche ample avec une très belle acidité. Typicité du terroir, puissance et finesse à la fois. Chais-Elles […]

Château Ripeau 2009 Grand Cru Classé Saint Emilion

Françoise de Wilde, femme vigneronne passionnée, exigeante et passionnante, parle avec élégance et plaisir de ce Grand Cru Classé. Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon. Vendanges manuelles. Robe rouge sombre, nez aux notes de fruits rouges très mûrs, attaque en bouche complexe, tanins domptés, boisé élégant, belle longueur en bouche.Equilibre parfait […]

“Jamais content” 2010 Pic Saint Loup Domaine de Mortiès

Chais-Elles a rencontré 2 femmes vigneronnes, 2 soeurs il y a peu. Elles sont passionnées, passionnantes,conviviales et dotées d’un caractère charpenté comme l’est cette Cuvée au nom allez, j’ose!!!, peut-être approprié au caractère des femmes dixit au moins ces Messieurs …mais nous mêmes aussi…ne sommes nous pas nombreuses à vouloir toujours […]

Champagne & Chandeliers de Bernadette O’Shea

Chais-Elles vous recommande la lecture de ce très bel ouvrage rédigé par une femme, véritable épicurienne et grande dégustatrice de Champagne je présume. Elle fait chanter le Champagne, non, les Champagnes: tout n’y est que rêve, légèreté, plaisir et art de vivre. Un livre à savourer, à offrir….une sorte de jolie […]

“La Léontine ” 2010 Pouilly -Fumé Domaine Serge Dagueneau & Filles

Quel bel hommage que ce vin à cette Léontine, grande femme vigneronne arrière- grand-mère de Florence et Valérie qui reprennent le Domaine jusqu’à présent transmis de pére en fils et désormais de père en filles! 1OO% cépage Blanc-Fumé(Sauvignon), Sélection de raisins, Elevage en fûts de 4 ans Très fin et puissant […]

Constance Rérolle, une des deux Dames de l’Engarran

Selon Chais-Elles, croiser Constance cette femme vigneronne sur un Salon est un instant merveilleux et inoubliable. Quelle passion, quelle femme de coeur, quelle belle personnalité, quel enthousiasme et quel charisme! Année après année, c’est le même bonheur et quand on ne la voit pas à sa place presque habituelle, on s’inquiète, […]