Chais Elles a découvert il y a peu une très belle adresse gourmande: l’Atelier des Compères de Jacques Boudin dans le 8e arrondissement de Paris , un petit endroit empli de charme caché dans une petite cour entre l’avenue Marceau et les Champs Elysées. Un véritable repaire pour épicuriens curieux, un lieu empli de charme, d’authenticité et de convivialité.
Et encore , je n’ai pas eu la chance d’y aller en présence de Jacques Boudin, le propriétaire passionné, passionnant et truculent que j’ai croisé lors d’une soirée et que j’ai eu envie de rencontrer chez lui …en effet ce soir là Jacques était absent …Concours du Meilleur Sommelier du Monde oblige ! et oui Jacques encourageait et soutenait à Mendoza, en Argentine, le candidat français David Biraud qui malheureusement est arrivé 2e mais Bravo à lui, même si la déception a dû être grande. C’est déjà tellement bien et juste derrière arrive Julie Dupouy, une femme …née en France mais qui exerce en Irlande.
La cuisine est généreuse, raffinée, gourmande et complexe avec des saveurs étonnantes. La carte des vins est large, qualitative, riche et très bien construite.
J’y ai d’ailleurs dégusté une jolie Cuvée en Rouge :La Cuvée Bérengère 2009 de la Villa Baulieu :un vrai grand moment de bonheur tant cette Cuvée est sur le fruit rouge mûr, le poivre, le chocolat …l’élégance, la puissance et le charme fou et envoutant.
Voilà une table que je vous invite à découvrir très vite . Réservation obligatoire. Un seul regret car le lieu s’y prête tant, ne serait ce que par la Carte des Vins …l’absence de fumoir afin de prolonger ces instants épicuriens sur un joli cigare ….
L’Atelier des Compères 56 , rue Galilée 75 008 Paris tel: 01 47 20 75 56