Il y a des rencontres qui ne s’oublient pas et celle là en est une …et oui que dire de cette femme vigneronne Christine Mouton Bertoli que Chais Elles a eu la chance de croiser sur le Salon Millésime Bio à Montpellier.
Cette femme, élégante, charismatique, passionnée, souriante, fière et heureuse de parler de son histoire, de son Domaine et de ses Vins séduit. Sa passion, sa simplicité, son audace et son authenticité interpellent.
C’est en 2005 qu’aux côtés de son mari, elle devient par passion de la Terre, femme de vigne, tous deux réalisent alors un rêve: celui de travailler la Terre et faire du Vin. Ils acquièrent le Domaine Sainte Cécile du Parc à Pézenas Appellation Coteaux du Languedoc.
Dorénavant, ils possèdent 12 hectares de vignes qu’ils travaillent en agriculture biologique. Les Cépages sont à la fois traditionnels Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan et inattendus comme le Cabernet Franc .
Cuvée Sonatina: Cépages 75% Syrah, 25% Cinsault. Bio. Elevage de 12 mois en fût de chêne. Vieilles vignes. Vendanges manuelles . Robe rouge sombre et limpide, nez complexe, généreux, gourmand sur des notes de fruits rouges, bouche puissante, ample, soyeuse sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, de café, de cacao…
Vin élégant, raffiné et subtil.
A découvrir absolument .
Domaine Sainte Cécile du Parc SCEA Mouton Bertoli 34 120 Pézénas 