Sylvie Plessis , femme vigneronne si passionnée et généreuse, élabore des vins vraiment purs, cristallins, délicats et Chais Elles est heureuse de vous en parler.
Sylvie est désormais seule à la tête de son Domaine le Moulin de Chauvigné car le 22 nov 2017 son mari Christian a été emporté brutalement par une crise cardiaque. Sylvie, qui m’avait expliqué quelques années avant qu’elle n’était rien sans son mari tant il s’agissait d’une belle histoire d’amour et de bonheur, a repris courageusement ce Domaine de 13ha avec en toiles de fond leurs 2 filles ….
Clos Brochard 2017 Savennières : cépage 100% Chenin. Clos planté en terrasse. Robe jaune soutenu aux reflets or, nez pur, ample, élégant, ensorceleur et vif, bouche ronde, nerveuse et minérale sur des notes de coing, de miel, de fleurs blanches. Très belle longueur.
Vin empli de sensibilité et de finesse à déguster sur des crustacés, des poissons, des chèvres et bien sûr un excellent poisson au beurre blanc ….
Moulin de Chauvigné Sylvie Plessis www.moulindechauvigne.com